Les lentilles de Cilaos
La lentille est introduite à Cilaos dans les années 1850. Il s'agirait d'une variété originaire du Yémen, même si les croisements successifs empêchent de définir son origine avec certitude. C'est une lentille de grande qualité, Jean-Pierre Coffre lui-même la considère comme une des meilleures au monde. Elle est produite de manière traditionnelle, récoltée à la main et battue au fléau. De par son besoin en main d'oeuvre important, elle a un coût de revient très élevé: elle est vendue 13€ le kg environ. Les lentilles sont essentiellement cultivées à l'Ilet-à-Cordes.
 "Ticaz - Récolte des lentilles à Ilet-à-Cordes")
 "Ticaz - Champs de lentilles à Ilet-à-Cordes")
